《果园人生》:汁甜味美的台湾乡土情

时间:2020-06-10    热度:170

《果园人生》:汁甜味美的台湾乡土情

Vista来自风城,现居台北市,悠游于网路、媒体与科技产业。平常喜欢看看书,写写字。出版过电脑书、小说,更爱在字里行间寻觅人生的况味。

众所週知,台湾是全世界远近驰名的「水果王国」,只要跑一趟市场,都可以看到各式各样营养又好吃的水果。身为宝岛的一员,我们有幸在一年四季可以嚐到许多甜美水果的美妙滋味,而我也对某几样水果有很深的印象或者偏好。

当然,文旦绝对是其中一种。它的造型圆润,气味清香,是许多人喜爱的水果。

每每到了中秋节前后,就是文旦盛产的季节。文旦有一种淡淡的清香,吃起来特别爽口,但我却是在看了余世芳小姐所撰写的《果园人生──从代工到厚工的斗六文旦》,才知道原来文旦的栽种并不容易,而且背后还有这幺多精采的故事。

就像书上写的「每颗文旦,都是坚持。每个果园,都是家园」,要知道文旦并非是一般耐寒的果树,它的生长期需要高温和充分的水份,而土质也是文旦成长的重要关键。

文旦爱喝水却又怕水,加上皮薄的关係,必须仔细的呵护,才能让社会大众如期在中秋前后品嚐到这个幸福的滋味。

也是因为看了这本书,我才知道文旦的採收必须是在节气「白露」前后十天,而刚刚採收下来的文旦是不可以食用的。必须先堆放在阴凉通风的地方,贮藏七到十天之后,经过让表皮水份蒸发的「辞水」过程,文旦的果肉才会从硬到软。文旦清爽的口感和风味,也才能完全地呈现出来!

阅读这本书,彷彿就像是有人在身旁说故事,非常有画面感。毕业于国立政治大学劳工研究所的作者余世芳小姐,除关注全球化下的工人阶级议题,亦曾是跨国工运「台湾声援尼加拉瓜工人行动」成员之一。后来,因缘际会下移居虎尾,成为在地朋友口中的云林新移民。也因为这个缘故,得以透过工作就近了解台湾农业、农村与农民现状。

作者说,「对我而言,这并非离城入乡或弃工从农,无论在大城小乡,自始至终所关注的皆是生产关係的问题。」

这本《果园人生》很特别,是由斗六市公所特别委请金鼎奖得主刘志伟博士企划专书之出版计画,再请余世芳小姐採访写作,并授权无限出版社出版。

本书用简单浅白的字句搭配充满温情的语言,精準却又带着一些诙谐的笔触,描绘出斗六文旦的发迹历史,作者不但深入地方去採访多位种植文旦的老师父的精采故事,也很传神的勾勒出斗六文旦产业从代工至创立品牌的发展沿革。

市长谢淑亚也表示:「刚开始斗六公所为纪录文旦而建立的文旦生活电子专书,云科大黄世辉教授在看过此专书后建议是否能够出版,让更多人能了解斗六文旦的故事,因而促使《果园人生》这本文旦专书的完成。这本书里,它不仅介绍作物和水果,更介绍了斗六柚农对专业与品质的坚持,以及大斗六地区独特的产业聚落与民俗农情。」

也是因为看了《果园人生》这本书,才让我了解原来台湾不是只有麻豆文旦而已,咱们斗六文旦也不可小觑。特别值得一提的是斗六现在的气候条件,和五十年前的麻豆相当接近,而土壤、地形、水份与日照,则是成就斗六文旦如此好吃的重要因素。

文旦是一种相对来说好栽种但是却难以管理的水果,当文旦园里正忙着剪枝灌水、疏花施肥,而文旦园外,建立自家品牌的奋斗路程才正要开始。斗六文旦能够闯出一番名号,要感谢的人很多,特别是斗六农会的前总干事张捷芳,还有第一届台湾省精緻果品竞赛文旦组特等奖的得主张东枝等人。

在民国七十年前后,由于一批热心的斗六柚农的奔走和努力,透过积极参与各项水果竞赛,让斗六文旦逐渐打响名号,也让当地的乡亲建立了自信,开始以「斗六文旦」的标誌行销全台湾。斗六文旦逐渐成为台湾名产,也成了中秋节的一道美丽风景。

由于地方人士的通力合作,终于把斗六文旦的名号打响,也摆脱了长期以来只能帮麻豆文旦「代工」的命运。从一斤七元的拍卖价,到评鉴会上一斤一百二十元的肯定,真可说「罗马不是一天造成的」。我们看到了斗六乡亲的努力,他们历经多年的研发、改进,终于获得市场的肯定,也打造出独一无二、值得信赖的斗六文旦品牌。

看完这本书,不但真正体悟了一群可爱的乡亲为了斗六文旦的崛起而努力的过程,也看到他们细心栽培文旦,把果园传承给下一代的那份热诚。因为他们的努力,才让每颗甜中带着微酸的文旦,品嚐起来更有人情味。

虽然时序还未进入秋天,但我却已经开始想念文旦的清香滋味了。

Photo from Flickr CC by tinabasgen

《果园人生》